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【小苏打是啥?】小苏打是碳酸氢钠，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。也是一种工业化学品，固体50°C以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270°C时完全分解 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐 ， 溶于水时呈现弱碱性 。
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