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【加厚水是啥?】加厚水是增稠剂 。又称胶凝剂，是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料 。增稠剂可以提高物系黏度 ， 使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态 ， 或形成凝胶；大多数增稠剂兼具乳化作用 。可分为天然和合成两大类 。
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