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【香芋为什么是紫色的?】香芋在南方土壤中生长呈现出紫色 ， 是因土壤中含有大量的硒元素，导致香芋变紫色 。香芋香芋属豆科土栾儿属中的栽培种，多年生草本植物，做一年生栽培 。香芋的食用部分球状块根 ， 外观似小土豆，直径通常2～4厘米 ， 表皮黄褐色，其肉似薯类 ， 但味道似板栗 ， 甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋 。
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