东北酸汤子无毒 ， 它是以玉米为原料经过发酵制成的面条 ， 不过在制作酸汤子的过程中若处理不当 ， 就会让它被污染并产生米酵菌酸从而具有毒性 。米酵菌酸常见于变质鲜银耳、变质淀粉类制品和发酵玉米面制品中 ， 可损害肝、肾等器官 ， 中毒后病死率极高 。
东北酸汤子有没有毒
酸汤子是一种流行于我国黑龙江东部、辽宁东部、吉林东南部的特色小吃 ， 制作它需要以玉米为主要原料 ， 经过水磨、发酵等工序才能制成它 ， 这种食物本身是不具备毒性的 ， 可以放心食用 。
但是酸汤子在制作的过程中很容易沾染椰毒假单胞菌 ， 若因为处理不当让酸汤子沾染上这种细菌 ， 它内部就会产生一种叫做米酵菌酸的物质 ， 它具有较强的毒性 ， 对肝、肾等重要器官都可造成极大的伤害 ， 中毒后病死率极高 。
【东北的酸汤子会有毒吗?】米酵菌酸这种物质不仅在发酵玉米面制品中非常容易出现 ， 它还常见于变质鲜银耳、变质淀粉类制品中 ， 我们平时要尽量不去制作、使用这类食品 ， 这样才能对我们的生命安全起到最好的保护 。
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