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【大料粉是什么粉?】大料粉是八角粉 。八角在烹饪中应用广泛 ， 主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味 ， 并可调剂口味，增进食欲 。炖肉时，肉下锅就放入八角 ， 它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香 。在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味 。
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