材料：
牛肉 100克
皮蛋 2个
大米 50克
清水 800毫升
盐、胡椒粉 适量
步骤：
【牛肉皮蛋粥怎么做】1. 将大米淘洗干净 ， 加入800毫升清水 ， 煮成粥 。
2. 牛肉切成小块 ， 加少量盐、胡椒粉搅匀 ， 腌制一会儿 。
3. 皮蛋去壳 ， 切成小块备用 。
4. 牛肉下锅煸炒至变色 ， 加入皮蛋煮熟 。
5. 将煮好的牛肉和皮蛋放入煮好的粥里 ， 继续煮煮10分钟 。
6. 调味 ， 撒上少量盐和胡椒粉即可食用 。
温馨提示：
皮蛋和牛肉中都含有较多盐分 ， 煮粥时盐要少放些 ， 以免增加盐摄入量 。
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