火锅白汤的制作方法 _火锅

材料：
鸡骨头、猪骨头、瘦肉、姜片、葱段、料酒、清水
步骤：
1. 鸡骨头和猪骨头分别焯水后浸泡10分钟，瘦肉洗净备用；
2. 热锅加少量油，将姜片、葱段煸香后加入鸡骨头、猪骨头、瘦肉，煸炒至翻色；
3. 加入料酒翻炒均匀后加入清水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时；
4. 炖煮完成后，将锅中的鸡骨头、猪骨头、瘦肉捞出，倒入过滤网中，滤去汤渣；
5. 将滤好的白汤倒入其他锅内，大火煮沸后转小火熬煮1-2小时，直至汤变为乳白色即可。
【火锅白汤的制作方法】温馨提示：火锅白汤的口味可以根据个人喜好添加香料调味，如八角、桂皮、花椒等。同时，制作过程中需要多次撇去浮沫以保证汤的清澈度。