1. 准备材料：巴沙鱼一条（约500克），油、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水、淀粉 。
2. 巴沙鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净 。切成小段 。
【红烧巴沙鱼的做法】3. 热锅凉油，加入葱姜爆香 。
4. 加入巴沙鱼块煸炒，加入适量料酒 。
5. 加入适量水，加入适量酱油、盐、糖，调味 。
6. 小火慢炖约20分钟 。
7. 加入适量淀粉水勾芡，起锅前加入适量的香油即可 。
红烧巴沙鱼的做法比较简单，注意火候和调味即可 。炖到巴沙鱼的肉质软烂，口感更佳 。
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