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【石膏豆腐点浆注意事项】石膏豆腐点浆需要注意温度和浓度 。
1、温度：点浆温度最好是刚沸腾之后 ， 点老影响产量和口感 。
2、浓度：多出豆腐关键是豆浆浓度的控制 。豆浆太浓豆腐就少 ， 豆浆水份太多做完后放置一会也会影响外观 。
豆腐又称水豆腐 ， 是最常见的豆制品 ， 相传为汉朝淮南王刘安发明 。它是中国传统食品 ， 味美而养生 ， 也是素食菜肴的主要原料 ， 被誉为“植物肉” 。其多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作 ， 可以常年生产 ， 不受季节限制 ， 主要的生产过程为：一是制浆 ， 即将大豆制成豆浆；二是凝固成形 ， 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即豆腐 。
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