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用料：肺子，葱，姜，干辣椒，八角，尖椒，洋葱，蒜苔，盐，白糖，麻辣鲜，辣椒粉，花椒油，芝麻 。
步骤：
【怎么炒肺子】1、新鲜肺子放在一个盆中，自来水多洗几遍 。
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2、放入葱姜蒜，干辣椒，适量的水，放入洗净的肺子，煮熟切片备用 。
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3、启新锅，放入少量油，放入肺子，小火煎熟，直至干干巴巴的，放入碗中备用 。
4、启新锅，放入少许红油，放入之前准备好的配料，大火爆炒 。
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5、放入煎好的肺子，继续翻炒，翻入适量白糖，继续翻炒 。
6、临出锅前加入芝麻，出锅 。
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