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食材：莲子鱼、大葱、盐、酱油、姜、香菜、豆腐、香醋 。
1、莲子鱼切块 ， 加少量盐腌制 。
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2、锅加油烧热 ， 放一点咸盐（不粘锅）把鱼块炸至两面金黄捞出 。
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3、鱼块入锅 ， 加花椒、大葱、生姜、大蒜开火 。
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4、加少量香醋、酱油和适量开水到锅中 。
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5、加入辣皮 ， 水加至盖住鱼块 ， 大火烧开 ， 然后调至中小火 ， 盖锅盖慢炖 。
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6、30分钟之后加入豆腐 ， 再炖10分钟 。
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7、加香菜出锅 。
【莲子鱼怎么做好吃】
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