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在切洋葱前 ， 先把洋葱放入冰箱中冷冻15分钟 ， 或者在切的时候把洋葱浸入水中 。切洋葱的时候 ， 会发生化学反应释放一种和催泪瓦斯相似的让人流泪的气体 。降低温度会放慢洋葱的反应 ， 减少催泪因子的产生 。在水中催泪因子释放的气体会被稀释 ， 降低效力 。千万不要闭着眼睛切 ， 这样不但很危险 ， 而且效果也很有限 。
【怎样切洋葱可以避免泪流满面】洋葱：是百合科葱属多年生草本植物 。鳞茎粗大 ， 近球状；纸质至薄革质 ， 内皮肥厚 ， 肉质 ， 叶片圆筒状 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上渐狭 ， 比花葶短 ， 花葶粗壮 ， 高可达1米 ， 伞形花序球状 ， 具多而密集的花；花粉白色；花被片具绿色中脉 ， 矩圆状卵形 ， 花丝等长 ， 子房近球状 ， 腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；5-7月开花结果 。原产亚洲西部 ， 中国内外均广泛栽培 ， 是中国主栽蔬菜之一 。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地 。
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