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1、糯米洗净 ， 放在清水中浸泡一夜 。这样糯米就变得松软 ， 此时的糯米用拇指与食指就可以碾碎 。
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2、用上小下大的蒸桶 ， 在隔离层铺一层干净的白纱布 ， 米放在蒸桶里并加盖 。这样可以使糯米受热更均匀 ， 不至于上层中间蒸气多 ， 到最后水分太高 ， 而边部又半生不熟 。因此通常蒸糯米 ， 木制蒸桶为佳 ， 不锈钢次之 。
3、锅里烧一锅开水 ， 蒸桶放锅里用中火蒸 ， 并不时往里注入一些清水 。
【糯米怎么蒸才软糯】4、蒸30分钟即可 。
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