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【月饼几天可以回油】3-5天 。月饼回油受环境对影响较大 ， 如果是正常干燥环境中 ， 月饼依靠自身体内的水分蒸发来回油 ， 需要3~5天左右 ， 但若是在月饼的外皮上喷一些水雾 ， 就能增强回油 ， 缩短回油时间 ， 仅仅几小时即可完成回油 。不过 ， 月饼从烘焙到最佳食用时 ， 最好经历5至7天的回油期 ， 这个时候月饼最松软更有口感 ， 也容易被人体吸收 。另外 ， 回油快慢和糖浆的转化效果有很大关系 。糖浆太少 ， 油太多 ， 饼皮回软慢 。回油的速度还有温度有关 ， 室温越高分子运动的越快 ， 回油的速度也就快了 。
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