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要 。因为马蹄是在泥土中生长的,皮上可能附带细菌等微生物,如果不去皮,煮的水中就会带有这些细菌之类的,不卫生,饮用更不保健,煮制方法:取三到四个马蹄,去皮、洗净、切片放入锅中,锅中加入一碗清水,大火煮开,就可以直接取出食用 。
拓展资料:马蹄,也叫荸荠,是莎草科荸荠属植物,原产于印度,在中国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等有浅水的地方 。
【马蹄煮熟要去皮吗】荸荠多种植在水田,生长在湿土里,皮薄汁多,极易失水萎缩和腐烂变质 。它皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口;口感甜脆,营养丰富;地下匍甸根状茎细长,末端膨大为球茎,球茎扁圆形,表面平滑,老熟后呈深栗色或枣红色 。
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