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营养价值：1、土鸡蛋中ω-3脂肪酸和磷脂含量较高，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处 。
2、土鸡蛋微量元素含量较高，含有铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
3、土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不含任何人工合成抗生素、激素、色素 。
4、土鸡蛋中的脂肪含量较高，蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋，而普通鸡蛋的蛋清较多，适合做蒸蛋或打蛋花用 。
功效作用
【土鸡蛋功效与营养价值】人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋 。土鸡蛋与普通鸡蛋之间只有风味的差别，并无多大的营养区别 。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比，蛋白浓稠，口感香鲜，质嫩、无腥味，具有健脑益智、保护视力的功效 。
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