文章插图
【怎样选蛤蜊】1、透过水看到蛤蜊的外形 ， 先看颜色 ， 选贝壳有光泽的 。不同品种的颜色不同 ， 白蛤较白 ， 花蛤较黑 。
2、活的蛤蜊在无人动水的情况下 ， 是会伸出比较长的舌头的 ， 用手触碰 ， 会很快的缩回去 。可以逐个的在不同的框子里挑选 。死的蛤蜊一则是不会伸出舌头 ， 二则有些伸出舌头的已经不会缩回去 ， 且颜色发白 。
3、选购蛤蜊时可拿起轻敲 ， 若为砰砰”声 ， 则蛤蜊是死的 。相反若为咯咯“较清脆的声音 ， 则蛤蜊是活的 。
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