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1、看外形：
看起来籽发白、发灰，不饱满，有的甚至是扁而干瘪，是没有发育成熟的籽，营养成分大打折扣 。
【如何挑辣木籽】特别是外壳上有斑点的，一般出自雨量过多的地方，在生长过程中就产生了病变 。
还有的不均匀，说明没有分过级 。颜色上深黑而发亮，饱满而大粒是比较好的 。
2、品尝：
辣木籽的味道因人而异，不同体质的人，不同的味道，这也是辣木籽的神奇处之一 。
通过品尝辨别品质就不容易了 。可明确的是：因为你的身体状况，出现苦、酸、涩、腥、甜等味，是正常的 。
但不会出现极苦、极涩、极酸、极腥 。当然，这个程度只能开个人感觉 。
重要的是，如果嚼完咽下后，嘴里完全是甜的，是比较好的籽 。
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