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10-15分钟 。螃蟹的外壳较硬 ， 而肉质较为柔软 ， 新鲜的螃蟹 ， 通常加热10-15分钟即可 ， 加热时间过短 ， 螃蟹可能没有热透 ， 易有细菌或者寄生虫 ， 加热时间过长则容易使螃蟹的肉质变老 ， 口感变柴 ， 综合来说 ， 普通大小的螃蟹蒸10-15分钟即可 。
烹饪技巧：
【蒸螃蟹蒸多长时间最合适】其实蒸螃蟹的过程中 ， 可以不用与酒一起蒸 ， 直接将螃蟹清理干净 ， 绑好蟹腿后 ， 用清水蒸 ， 加点生姜去除腥味就可以了 ， 这样可以保证螃蟹的原汁原味 ， 当然在吃螃蟹的时候 ， 可以适当的喝点黄酒或者是白葡萄酒 。
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