文章插图
氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团 。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质 。
氨基酸：
氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多 。α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感 。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料 。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂 。
【氨基酸是什么】氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，100克水中酪氨酸仅溶解0.045克，但在热水中酪氨酸的溶解度较大 。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶 。
经验总结扩展阅读
-
眼睛君|新性价比之王？全面升级，米家扫拖机器人2新品尝鲜
-
-
结婚当晚福建一男子发现妻子的肚子上居然有妊娠纹？这还不是最离谱的最离谱的是妻子辩称那是阑...|新婚当晚发现妻子肚皮上有妊娠纹，男子崩溃：要妻子退还28万彩礼！
-
-
-
2023年8月21日是求子吉日吗 2023年8月21日是求子的黄道吉日吗
-
每日口腔科普|电动牙刷哪个牌子好？口腔护理师覃君十大电动牙刷排行
-
-
-
-
-
-
济南美食攻略———巴山夜雨川菜馆 这一家在宽厚里店，装修很不错的
-
-
放弃了我的所有我的一切无所谓下一句 我不会再放弃属于我的一切
-
韩剧《黑话律师》大老鼠到底是谁 是谁刻意对朴昌浩下药
-
装好宅|净水器出来的还是自来水？看看不同净水器的分析，再决定要不要买
-
-
-
求婚|50岁保姆求婚80岁雇主遭对方子女反对：我们找的是保姆，不是后妈
