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【云南水性杨花是什么菜】波叶海菜花 。波叶海菜花是水鳖科海菜花属的一种植物 。沉水草本，茎短缩 。叶基生，叶形变化较大，线形、长椭圆形、披针形、卵形以及阔心形，先端钝，基部心形或少数渐狭，全缘或有细锯齿；叶柄长短因水深浅而异，深水湖中叶柄长达200-300厘米，浅水田中柄长仅4-20厘米，柄上及叶背沿脉常具肉刺 。波叶海菜花产于云南泸沽湖，生于湖泊中 。花果期5-10月，花呈白色 。产广东、海南、广西、四川、贵州和云南，为我国特有种 。生于湖泊、池塘、沟渠及水田中 。
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