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先将鸡肉清洗干净，用料酒腌制一会；然后锅中加入冷水加热，当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中，直至水烧开为止；
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水开后关火，用筷子在锅中把肉一块块夹出来，撇清血沫；
【高压锅炖鸡汤怎么炖好吃又好喝】
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锅中放入少许油，放入葱蒜；
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炒出香味，加入鸡肉翻炒；
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炒制鸡肉变色，锅中加入事先烧好的热水，放入葱段，香菇、大枣、枸杞；
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锅中汤开锅之后，关火，放入高压锅中；
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高压锅中转一圈，结束后自动保温一晚上，第二天早上就可以美美的喝汤了 。
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