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【利字当头是指什么动物】牛 。因为“犁”字 ， 上头为“利” 。牛属牛族 ， 为牛亚科下的一个族 。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛 ， 杂交有可育后代 ， 为哺乳动物 ， 容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率 ， 草食性 ， 部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛） 。体型粗壮 ， 牛能帮助人类进行农业生产 。
牛的适应性很强 ， 能够较好地适应所在地气候 ， 其适宜温度为15-25摄氏度；牛吃饱后会停止进食 ， 但还会不住的反刍；牛是素食动物 ， 且食物范围很广 ， 最喜欢吃青草 ， 还喜欢吃一些绿色植物（或果实） ， 如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等 。除极寒、极旱等极端恶劣环境外 ， 牛在全球广泛分布 ， 其中数量较多的有巴西：13302万头（其中水牛72万头）；美国：11404万头；中国：7808万头（其中水牛1900万头 ， 牦牛约1300万头） 。印度养牛头数虽多 ， 但由于宗教习俗等原因 ， 生产性能较低 。
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