【冬笋怎么处理不苦不涩】
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材料：冬笋300g、水500ml 。
从根部中心轴下刀将竹笋一切两半，左手拿住根部右手向下剥掉所有笋衣 。
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用刀去掉竹节和根部的硬皮和硬跟，将笋切段 。
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入锅炒制：锅中加水水开后放冬笋焯一下，水开后再煮5分钟取出，放凉后即可切丝处理 。
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