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【鸡煲的由来】唐朝武则天赏花兴而醉酒 ， 告大臣曰：孤欲食“飞天” 。大臣皆愕然 。独卫州刺史敬晖多谋 ， 命御厨将热油爆炒草鸡作献 。武皇醒而食 ， 色美、肉鲜、味香 ， 以为天下奇珍 ， 于是有“敬氏鸡煲”美名 ， 后一直为历代宫廷所传承 。清末战乱 ， 有御厨避祸川北道顺庆府 ， 才流传寻常百姓家 。“敬氏鸡煲”用土鸡、香草、灵叶及甘露 ， 文火慢煲 ， 鲜香无比 ， 川中文人绝句云“此味应当天上有 ， 这肴只能神仙尝” 。此“敬氏鸡煲”之来历 。
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