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香葱和肉放入锅里加料酒焯水去腥；
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生姜五花肉切片 香葱切段；
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酸菜加清水提前浸泡6小时；
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油热后加入葱姜八角干辣椒；
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大火爆香后加入酸菜翻炒两分钟；
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两分钟后加水加肉，放入盐等调料后大火炖十五分钟即可出锅装盘 。
【炒好的白肉怎么做好吃】
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