梅菜梅花肉烧雷笋的做法步骤
文章插图
1.焯水的雷笋切滚刀块，切葱姜 。
2.梅花肉切厚片 。
3.梅菜切一指长短 。
4.热锅冷油，油热放食盐和花椒八角 。
5.放梅菜和梅花肉一起炒，这样的肉做出来的嫩 。
6.炒至大部分猪肉外表变色 。
7.放笋和葱姜，加生抽 。
8.翻炒均匀放白糖 。
9.炒均匀，有老抽这时候可以放点老抽 。
【梅菜梅花肉烧雷笋 双梅烧雷笋】10.放清水，略低于食材，大火煮开 。
11.中小火炖煮至汤汁不多 。
12.大火收汁，收汁的过程放鸡精提鲜 。
13.扒拉均匀即可 。
14.成品 。
小窍门&温馨提示用猪油最好吃，我家没猪油才用的花生油 。
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