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植物脂肪粉末统称植脂末，又因组织构造相近奶粉，别称绿色植物奶茶粉 。植脂末具备吸水性、速溶性、延展性 。能改进食品內部组织，使口味细致、厚实及更富甜味，故也是现磨咖啡产品的好伴侣，同时可用于燕麦片、生日蛋糕、曲奇饼干等产品 。
【植物脂肪粉是什么东西】1.脂肪含量可随意调整，范围在5%-75%之间，油脂品种也可根据需要随意选择 。
2.功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可发满足不同食品领域的加工需要 。
3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素 。
4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失 。
5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本 。
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