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泥鳅的做法有红烧泥鳅、干煸泥鳅、泥鳅豆腐汤等 。以下是干煸泥鳅的做法，需要的食材有：泥鳅385g、干辣椒10个、大料2个、香叶6片、花椒适量、椒盐适量、盐1勺、生抽1勺、十三香1勺、玉米淀粉3勺、葱花适量 。制作干煸泥鳅的具体操作如下：
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泥鳅清理干净，加盐、生抽、料酒、十三香腌制半小时 。
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【泥鳅怎么吃?】把腌制的调料倒掉，拌上玉米淀粉 。
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用筷子试一下油温，筷子周围冒小泡即可放入泥鳅，炸好后捞出控油 。
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热锅烧油，炒香调料，再放入炸好的泥鳅即可 。
END
总结：以上就是关于泥鳅怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
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