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1、食材：茄子、食盐、鸡精、蒜、八角、花椒、老抽、调和油、糖 。
2、肉切成块状 。
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3、倒入适量老抽和黄酒 。腌制十几分钟即可 。
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4、茄子切成滚刀状 。
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5、准备材料：大蒜、葱姜等 。
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6、锅预热，倒入材料，葱姜等 。
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7、倒入腌好的瘦肉 。
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8、倒入茄子爆炒至茄子变软，加入适量糖、盐、鸡精 。
【茄子烧肉怎么烧好吃】
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9、倒入适量清水，待锅中汤汁粘稠即可 。
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