【鸡俊子怎么做好吃】
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有网友问鸡俊子怎么做好吃 ， 今天就给大家讲解一下鸡俊子怎么做好吃 。
鸡俊子学名鸡胗 。食材：鸡胗、干辣椒、大葱、生姜、白胡椒粉、木薯淀粉 。鸡胗洗净加入两勺食盐 ， 用手揉抓去除鸡胗的腥味 ， 冲洗干净沥干水分 ， 处理干净的一切为四 。
腌制鸡胗 ， 放入生抽、料酒去腥、大葱和姜片挤出葱姜汁 ， 放入孜然粉、白胡椒粉、粗辣椒面、一勺白糖提鲜 ， 上手揉抓均匀 ， 放入两勺木薯淀粉 。
时间到时捞出鸡胗去除辅料 ， 把腌制好的鸡胗放入五成热的油锅中 ， 炸制表面酥脆捞出 ， 水分炸干才更香 ， 捞出 ， 油温再次升至七成热 ， 放入鸡胗复炸下 ， 复炸十秒即可 。
