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准备材料：牛肝菌２个、芦笋１把、油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉１小勺、凉水适量、盐少许 。
1、芦笋削掉老根、硬皮 ， 洗净 ， 入开水锅中焯到变色 ， 捞出摆盘中 。
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2、牛肝菌冲洗干净 ， 切成３毫米的大片 。
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3、入开水锅中焯２０秒左右捞出 。
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4、调个碗汁：少许盐、生抽、酱油 ， 一小勺淀粉、适量凉水 ， 混合均匀 。
5、炒锅中倒少许油 ， 将牛肝菌入锅中煸炒几下 。
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6、将芡汁混合均匀后倒入锅中煮开 。
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【牛肝菌怎么炒】7、将牛肝菌浇在芦笋上即可 。
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