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１、藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里 。
【怎么炒藕好吃】
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２、姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒适量 。
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３、小火，油６成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜蒜末炝出香味 。
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４、放入藕片，开大火，稍翻炒几下 。
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５、加入食盐炒拌均匀 。炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可 。
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