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炒南瓜丝的主料:南瓜300克,红椒1个,柿子椒1个,花生油30毫升,食盐2克,蒜2瓣,白醋少许,水适量 。
1、南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝 。

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2、适量清水烧开,倒入南瓜丝焯水后捞出 。
【怎么炒南瓜丝】

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3、锅内入油烧至7成热,爆香蒜泥 。

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4、倒入南瓜丝、青红椒丝,翻炒至南瓜丝变软,调入少量的醋 。

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5、根据个人口味调入适量的盐 。

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6、充分翻炒匀后即可 。

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烹饪技巧:
1、如果是比较嫩的南瓜,可以不用去皮,连皮一起炒制也很美味 。
2、炒南瓜丝时,可以放少量的醋,不但可以保持南瓜的清香,也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形 。
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