芝麻酱含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、核黄素等物质 ， 是百姓餐桌上常见的食品 。但昨日国家质检总局公布了近日组织的对全国芝麻酱产品质量进行监督抽查的结果 ， 产品实物质量合格率仅为87.5% 。潮安县一厂家生产的通粤牌芝麻酱因脂肪含量不合格而上了黑榜 。
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抽查中发现的主要质量问题有个别产品大肠菌群不合格 ， 它是直接涉及人体健康的重要卫生指标;个别产品脂肪酸组成不合格 ， 它是评价纯芝麻酱是否用纯芝麻加工而成;个别产品脂肪含量不合格 ， 它是芝麻酱标准中的一项重要指标 ， 脂肪含量的高低是判断产品中是否添加了足够的芝麻 ， 抽查中有个别产品脂肪含量不合格 ， 主要是添加了其他油料 ， 潮安县金石镇通顺调味厂生产的通粤牌通顺芝麻酱就因该项不合格上了黑榜;还有就是个别产品酸价不合格 ， 它是评价芝麻酱品质好坏的重要指标 ， 不合格容易导致芝麻酱产品中的油脂氧化变质 。
【一成芝麻酱不合格 因脂肪含量等超标上黑榜】针对抽查中反映出的主要质量问题 ， 国家质检总局已责成有关质量技术监督部门严格按照产品质量法等有关法律法规的规定 ， 对抽查中产品质量不合格的企业依法进行处理、限期整改 。
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