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炒空心菜的主料：空心菜３００克 。辅料：蒜末５克 ， 食用油５毫升 ， 鸡粉２克 ， 盐２克 。
１、空心菜切段 。
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【怎么炒空心菜】２、锅中放油 ， 倒入蒜末 ， 大火爆香 。
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３、倒入空心菜茎 ， 大火翻炒１分钟 ， 放入空心菜叶 。
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４、加入鸡粉 ， 盐 ， 翻炒均匀即可食用 。
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空心菜 ， 原名雍菜 ， 又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜 ， 开白色喇叭状花 ， 其梗中心是空的 ， 故称“空心菜” 。空心菜营养非常丰富 ， 所含的维生素比番茄还要高 。由于其中含有丰富的粗纤维素 ， 因此 ， 空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上 ， 具有独特的作用 。中医典籍记载 ， 空心菜性凉 ， 捣成汁后服用可解食物中毒 ， 外用还可以起到消肿、去毒火的作用 。
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