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1、食材准备：鳝鱼2条、洋葱1个、青椒2个、酱油1勺、料酒1勺、油、烟、葱、姜各适量 。
【鳝鱼怎么做】
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2、热锅凉油，放入葱姜丝进去煸炒 。
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3、煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒 。
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4、煸炒变色后烹入适量的料酒 。
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5、再放入酱油 。
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6、烹煮到八成熟，盛出来备用 。
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7、热锅凉油，放入洋葱丝进去煸炒 。
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8、爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒 。
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9、爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒 。
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10、加入适量的盐调味即可盛入盘中 。
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