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１、紫薯蒸熟后捣成紫薯泥 。
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２、取１５０克面粉倒入盆中，加入１克酵母，适量白砂糖混合 。
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３、加入清水搅拌成雪花状 。
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４、然后揉成光滑的团 。
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５、盖上湿布醒发至两倍大 。
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６、再把剩下的２００克面粉放入盆内，加入２克酵母和适量白砂糖 。
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７、添加清水搅拌均匀 。
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８、揉成团，然后盖上湿布醒发至两倍大 。
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９、待两种面团都醒发至两倍大后充分揉搓面团，然后分成等量的小剂子 。
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１０、把白挤子擀成片，紫色剂子揉成圆球 。
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１１、把紫色面团放在白色面片上，包好收口即可 。
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１２、把面团全部包好 。
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１３、用小刀在圆球上划上十字花刀 。
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１４、放入蒸锅中再次醒发３０分钟 。
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１５、锅中水烧开，放入馒头大火蒸８～１０分钟即可 。
【紫薯怎么吃】
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