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主料：面粉300克、水80克、清水120克、盐1小勺、葱1棵、油适量 。
1、把面粉放盆里 ， 加适量开水 ， 把三分之一面粉用筷子搅成絮状 ， 静置片刻 ， 让烫面晾凉 。
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2、添加清水 ， 把剩余的面粉用筷子搅成絮状 ， 到无干粉状态 。
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3、把烫面团和非烫面团用筷子搅拌到一起 ， 尽量搅匀 。然后盖上湿布或是保鲜膜 ， 静置松弛30分钟以上 。
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4、松弛好的面团放到铺好薄面的案板上 ， 用手揉匀揉光滑 。
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5、擀开 ， 刷一层油 ， 撒上适量的盐及葱花 ， 卷起 ， 分割 。
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6、把两头捏住 ， 竖起 ， 按扁 ， 擀开 。
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7、平底锅中放油 ， 下生坯 ， 中小火烙熟即可 ， 注意不要使用小火或微火 ， 那样的话 ， 饼因长时间烙制 ， 也会因此失去过多水分而变硬 。
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8、烙至两面金黄即可 。
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小技巧：
1、葱花饼是中国北方 面食的一种 ， 口味香咸 ， 主要用料为面粉和葱花 。
【家常葱花饼最快速做法】2、做葱油饼的面一定要软 ， 还要多醒一会儿 ， 这样方便后面的拉抻 ， 做出的饼子才会更加香软 。
3、煎好的葱油饼用筷子在两面夹一下 ， 可以变得很松散 。
4、烙葱油饼的火也不能太小了 ， 不然煎的过程中水份流失会很严重 ， 饼子会变得又干又硬 。
