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用料：五花肉500克、冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克 。
1、五花肉切块备用 。
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2、锅中倒油，大火烧至七成热 。
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3、放入五花肉，大火炸至变色 。
【毛氏红烧肉怎么做】
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4、锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀 。
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5、加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、蒜瓣、姜片、小葱根翻炒均匀 。
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6、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟 。
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7、加盐，翻炒均匀 。
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