【谷类食物的3个营养误区】 谷类食物包括米、面、杂粮等 ， 谷类为主是平衡膳食的基本保证 。但当前对谷类食物的营养存在以下误区：
文章插图
误区1：大米、面粉越白越好 。当前粮食供应充足 ， 加工精度高的大米、面粉更受人青睐 。但从营养学角度看 ， 谷类从外向里可分为谷皮、糊粉层、谷胚和胚乳4部分 ， 营养成分不尽相同 。谷皮由纤维素和半纤维素、矿物质组成；糊粉层紧靠谷皮 ， 含有蛋白质和b族维生素；谷胚含丰富b族维生素和维生素e ， 以及脂肪、蛋白质、碳水化合物和矿物质；胚乳含淀粉和少量蛋白质 ， 因此加工过细 ， 谷皮和糊粉层去掉太多 ， 损失了大量营养 。
误区2：吃米饭、面制品、马铃薯等富含碳水化合物的食物容易发胖 。造成肥胖的真正原因是能量过剩 。在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中 ， 脂肪更容易造成能量过剩 ， 而且富含脂肪的食物口感好 ， 刺激人的食欲 ， 使人容易摄入更多能量 。
误区3：主食吃得越少越好 。米饭和面食含碳水化合物较多 ， 摄入后变成葡萄糖进入血液循环并生成能量 ， 很多人为减少高血糖的危害 ， 往往去限制主食的摄入量 ， 但碳水化合物在体内释放能量也较快 ， 是机体工作的主要能源 ， 在体内更易被利用 ， 食物脂肪更易转变为脂肪储存 。
经验总结扩展阅读
- 保健蔬菜的10个错误吃法
- 如何在这种恶劣的冬季让肌肤润泽起来
- 大众男人的心理年龄和隐秘
- 多吃4种食物让你更加美丽动人
- 盛夏时节去黄气也是夏日护肤的一大重点
- 不同肌肤的美白策略让肌肤给力嫩白
- 男人不同年龄不同的减肥方案
- 黑色料理帮助皮肤对抗衰老
- 冬季手脚干燥如何解决倒刺问题
- 中药美白试试可以喝的三白汤