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【为什么蜜蜂要采蜜】蜜蜂采蜜是因蜂蜜和花粉是食物 。主要供蜂王和工蜂食用 ， 由其头部的腺体分泌蜂王浆 。用此来喂养幼虫 ， 如此循环 。蜂蜜是糖的过饱和溶液 ， 低温时会产生结晶 ， 会生成结晶的是葡萄糖 ， 不产生结晶的部分主要是果糖 。蜜蜂酿造蜂蜜时 ， 它所采集的“加工原料”的来源 ， 主要是蜜源地花蜜 ， 但在蜜源缺少时 ， 蜜蜂也会采集甘露或蜜露因此将蜂蜜分为天然蜜和甘露蜜 。
天然蜜就是蜜蜂采集花蜜酿造而成的 。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺 ， 通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜 ， 又因来源于不同的蜜源植物 ， 又分为某一植物花期为主体的各种单花蜜 ， 如桔花蜜、椴树蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、油菜蜜、枣花蜜、野桂花蜜、龙眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等 。
蜜蜂虽然在某一个时期只从一种植物上采集花蜜 ， 但是 ， 大多数蜂蜜中常常含有几种类型植物的花粉或花蜜 ， 例：南方荔枝花末期接着有龙眼花 ， 油菜花末期接着有紫云英开花 ， 所以龙眼蜜里必含有荔枝蜜成分 ， 紫云英流蜜初期必有少量油菜蜜成分 。一般情况下 ， 蜂蜜是以一种或几种主要来源的花名来命名的 。一般地说 ， 某单花蜜就是该蜜源植物的花粉比例占绝对优势 ， 例如在东北的椴树蜜中 ， 椴树花粉应占绝对优势 ， 蜜色白润 。但也有许多植物同时开花而取到的蜜 ， 因它有两种以上的花粉混杂在一起 ， 一般称为杂花蜜 ， 或“百花”蜜 。
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