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用料：鸡腿200克、葱5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克 。
1、鸡腿切块 。
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2、碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀 。
【炒辣子鸡怎么炒好吃】
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3、加入生粉，搅拌均匀 。
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4、锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄 。
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5、锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香 。
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6、加入花椒，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀 。
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7、倒入鸡块，翻炒均匀 。
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