怎么做巧克力蛋糕

2026-01-23 知识经验蛋糕

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用料：黑巧克力７０克、黄油５５克、鸡蛋１个、蛋黄１个、低筋粉３０克、朗姆酒１５毫升、细砂糖２０克。
1、黄油和巧克力一起隔水加热融化，融化后冷却至３５度左右备用。

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2、鸡蛋和蛋黄一起跟细砂糖打蛋器打发至稍有浓稠感就可以了，不用完全打发。

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3、打好的鸡蛋倒入黄油巧克力混合物里拌匀。

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4、加入朗姆酒拌匀。

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5、分次加入过筛后的低粉拌均匀。

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6、拌好的巧克力蛋糕面糊放入冰箱冷藏半小时，再倒入纸杯，７分满。

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7、放入预热好上下火２１０度的烤箱，烤８－１０分钟即可，待不烫手了撕去纸模，底部朝上，撒上糖粉，成热食用。
【怎么做巧克力蛋糕】

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