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用料：韭菜适量、金针菇适量、盐适量、鸡精少许、油适量 。
1.韭菜择干净，在盐水里浸泡五分钟，洗净，去掉根部，切段冲洗沥干水分备用 。
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【韭菜金针菇怎么炒】2.金针菇切去根部后，用盐水浸泡一会，然后扒开来反复冲洗干净备用 。
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3.热锅倒油烧热，下入金针菇大火煸炒，至金针菇变软 。
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4.接着，放入切好的韭菜大火翻炒 。
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5.韭菜断生，加适量的盐少许鸡精调味炒匀即可 。
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