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用料：鸡蛋5个、食用碱2克、孜然、辣椒面、芝麻适量、洋葱1个、火锅丸子适量、辣酱适量 。
1、五个鸡蛋打匀，食用碱两勺温水搅匀，加入鸡蛋液 。放置十分钟 。
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【实蛋怎么炒】2、将变红的鸡蛋液过筛加入容器，撇去表面浮沫，用保鲜膜封口并用牙签扎孔 。
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3、大火将水烧开后，转小火，将鸡蛋液上锅蒸十分钟，关火后焖几分钟 。
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4、取出后放凉，切片 。
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5、将火腿和焯过水的火锅丸子切块，洋葱切条 。
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6、实蛋四面煎一下，放入洋葱炒熟变软 。
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7、放入丸子、辣酱、孜然、辣椒面、芝麻翻炒一遍即可 。
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