炒羊肝怎么去膻味

2023-05-18 知识经验绿豆

文章插图
【炒羊肝怎么去膻味】1、将萝卜扎上几个洞，和羊肝同煮，然后捞出羊肝，再进行烹制，膻味即除。
2、每1000克羊肝放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肝膻味即除
3、煮羊肝时，每500克羊肝加入剖开的甘蔗100克，可除去羊肝的膻味，增加鲜味。
4、把羊肝切块，放入开水锅中，加点米醋，煮沸后捞出烹调，膻味即除。
羊肝是指动物羊的肝脏。据营养学家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29 900国际单位。羊肝是属于一种富含维生素A和磷的食品。

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