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用料：腊鸭半只、油一勺、盐一撮、辣椒几个、姜丝适量 。
1、腊鸭子在制作时放了大量盐，所以非常咸，事先要剁成小块 。
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【炒腊鸭怎么做好吃法】2、用水煮两次，最大可能去除咸味 。
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3、煮好的鸭肉控干水 。
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4、锅里放少许油，将鸭肉块炒至表面焦黄后加入姜丝辣椒翻炒片刻，沿着锅边淋少许水，让配料入味 。
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5、翻炒至微微收汁即可出锅 。
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