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准备食材：鸡蛋4个、红薯粉3勺、瘦肉半斤、香葱5棵 。
瘦肉、香葱、白萝卜混合剁成肉馅 ， 根据自己的口味 ， 加入香菜等香料 。
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鸡蛋4个搅匀 ， 红薯粉加适量水搅匀后与鸡蛋混合 ， 能增加蛋皮的韧性嚼劲 ， 不易破皮 。
【怎样做蛋饺皮不破】
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在圆形锅底加入蛋汁 ， 成圆形 。
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蛋皮半干时加入肉馅 ， 注意 ， 不能等蛋皮完全成形再加入肉馅 ， 会包不住 。
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翻一下 ， 让蛋皮硬一些 。
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可以立即蒸熟 ， 蘸酱油 ， 或直接吃都可以 。
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