这是个越“素”越美丽的时代，每个人的食谱中荤菜能减则减，而且大有以老少齐上阵的架势蔓延 。年纪轻轻的吃素，多半是为了要个魔鬼身材;
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年纪大的吃素，基本是考虑到健康;而中年人吃素除了跟年轻人的风，也是向老年人看齐 。于是，全民动员，像是要将这“素食主义”进行到底 。
明星的一切都是受到关注的，他们的食谱也不例外 。看看偶像们的饮食习惯，发现其中的许多居然都是“素食动物”!最最为人所知的大概要数八年前就发愿吃素的孟庭苇，生活愈简单、愈朴素，反而愈快乐，一直坚持到现在，果然叫人钦佩美女的毅力 。
再就是万人迷萧蔷，她坦言吃素可以让人心情平静，也顺便透露了美容心得：“我吃了一整年的素菜，不但皮肤变好，心情也非常平静，到现在还每天吃五种蔬果保养 。”
老外们在“食素”这一点上丝毫不亚于东方人：热情火辣的西班牙辣椒潘妮洛普-克鲁兹，通常弄简单的生菜沙拉给自己吃，不然就叫素食的外卖 。
【吃素食能有效减肥】 茱儿-芭莉摩靠着吃素，从胖妞娇娃变成霹雳娇娃;肥都都的艾莉西亚席维-史东也是用茹素恢复窈窕身材 。此外，奥斯卡影帝达斯汀-霍夫曼，好莱坞女演员那塔丽-波特曼，流行乐手瑞奇-马丁，摇滚音乐人布莱恩-亚当斯，就连美国前总统之女切尔西都是素食者!
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